蓝天空气能热泵烘干机领跑腐竹烘干新工艺

传统的腐竹烘干工艺

腐竹传统的烘干方法是依靠晾晒或者土制烘房进行。晾晒时间较长,受天气影响;由于一般处于低温状态,导致腐竹外形收缩厉害,表面油分较少,色泽欠佳;而且腐竹日晒易发霉。土制烘房卫生环境较差,腐竹烘干时温度不易控制,腐竹在烘干过程中水分不断蒸发,腐竹的表面水分与内部的水分相差较大,烘干后的腐竹比较容易断。

空气能热泵烘干机特点

空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

空气能高温热泵烘干机,带有独特智能化温湿控制系统,可以准确控制烘干温湿度及烘干时间,可以严格按照烘干工艺进行精确烘干,因此烘干品质好,保留了成品的色、香、味、形,腐竹的损耗小,用2斤湿料腐竹可以烘干成1斤优质的干料腐竹,效果优于传统的晾晒烘干法。

腐竹热泵烘干工艺

腐竹烘干一般经历预热、高温烘干阶段、恒温烘干阶段、降温回潮阶段。腐竹烘干过程需要保湿而不是快速除湿。同时,温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。另外,对于湿度控制不当,烘干过程,装箱过程会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。

第一阶段——大量排湿:腐竹放入烤房内烘干,温度设置65℃,这个时候需要大量排湿,水分不能停留在烤房内过久,4小时后,使腐竹内部保持一定的干燥程度。

第二阶段——恒温恒湿烘干:将烘干房内温度下调到60℃,相对湿度控制在50%以下,烘干时间6小时,保证腐竹表面有一定的亮度。

第三阶段——控制湿度:将烘干房内的温度再次下降,控制在58℃,保持排湿,烘干时间控制在6~8小时左右,等待烤房湿度降至15%以下即可,一般将腐竹的湿度控制在10~13%左右。

腐竹烘干的注意事项

1、前期的保湿升温烘干过程对于腐竹的彭化有重要影响。腐竹的膨化决定了腐竹的外形品质。

2、腐竹表面的油分和光泽。

3、腐竹烘干后的韧性。不易脆断。

4、不同品种的腐竹不能混在一起烘干加工。


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